9-Termovinificación La termovinificación es una técnica que puede utilizarse para extraer más pigmento en los mostos, consiste en un calentamiento (50-60 ºC) y un enfriamiento súbitos de las uvas estrujadas...
Fuente Reposo vegetativo Parte del otoño y todo el invierno, las plantas muestras solo su parte leñosa y unas pocas hojas ya secas, esto es causa a que la temperatura del suelo es -10°C, y no hay posibilidad de...
Fuente Nicolás Catena Zapata, propietario de la bodega argentina Catena Zapata, fue condecorado con el premio al Lifetime Achievement Award por la prestigiosa revista Wine Enthusiast en los Wine Enthusiast 2021 Wine...
La vid es una planta perenne, leñosa, una liana, posee una extraordinaria diversidad de arquitectura de vegetación y de estructuras, estas formas se agrupan bajo el término de sistema de conducción y cada vez hay mayor...
El centro histórico de producción de Malbec fue Cahors, localidad ubicada en el sudoeste de Francia, cerca de los Pirineos. Se encuentra relativamente cerca de una de las principales regiones vitivinícolas de Francia:...
El Cabernet Sauvignon, o Cab (cariñosamente) representa la musculatura entre sus colegas, las uvas son pequeñas, azuladas, de piel gruesa, sin duda un pronóstico claro de concentración, riqueza y estructura al futuro...
La uva tempranillo, nombre asignado por sus madurez temprana a comparación de sus vecinas, puede también considerarse como una uva solitaria que tras atravesar todo el territorio español, ha sido más que bienvenida...
Españoles y franceses dominan el mundo de las bodegas más admiradas. La ancestral bodega Familia Torres de Cataluña, sostiene un año más la corona que supo tener en 2019 la argentina Catena Zapata. Las bodegas de...
El Lingote es un concepto gastronómico que fusiona la esencia regia de los sabores norestenses de México y de diferentes cocinas del mundo, creando un menú internacional. Su compromiso es enriquecer la...
Suena muy sofisticado, pero en realidad es algo muy, muy simple: aguacate machacado untado en pan de caja tostado ¡y nada más! Claro, a raíz de que se puso de moda, hay cientos y hasta miles de recetas, pero el original...
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