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Introducción al mundo del Vino

Vino y su definición Según OIV(Organización Internacional de la Viña y el Vino), el vino es exclusivamente la bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca, estrujada o no, o del mosto de la uva. Su grado baume...

The Wine School

Tempranillo

La uva tempranillo, nombre asignado por sus madurez temprana a comparación de sus vecinas, puede también considerarse como una uva solitaria que tras atravesar todo el territorio español, ha sido más que bienvenida...

Cabernet Sauvignon

El Cabernet Sauvignon, o Cab (cariñosamente) representa la musculatura entre sus colegas, las uvas son pequeñas, azuladas, de piel gruesa, sin duda un pronóstico claro de concentración, riqueza y estructura al futuro...

Conocemos la uva Malbec

El Malbec es una de las uvas que a pesar de tener una historia tan enriquecida y que ha trascendido siglos, reinos, emperadores y guerras, no ha logrado posicionarse como la vemos hoy. Al productor le tomó entre 20 y 30...

Conocemos la uva Merlot

Hoy nos damos la vuelta por una de las uvas más queridas por el consumidor, de esas uvas cuyos vinos siempre piden una copita en su restaurante favorito, nos adentramos en sus características y curiosidades, disfrútalo...

Syrah 

La uva Syrah o Shiraz representa el vigor entre sus colegas tintas, posee grandes cualidades que la han convertido en una pieza fundamental en el mundo del vino, da excelentes resultados donde se la cultive generando...

Chardonnay

Tal vez la uva que más consentida nuestra y la de los fanáticos del vino también, algunos las prefieren con barrica y otro sin. En todo caso sigue siendo la uva blanca más glamorosa de todas, desde la vista siempre...

Crianza en madera

Fases de la Enología 5

13-Clarificación (limpieza del vino) Cuando el vino esta finalizado, se realizan algunas operaciones  para obtener la mayor limpidez posible del mismo y asegurar estabilidad microbiológica. -Encolado: se hace...

Fases de la Enología 4

9-Termovinificación La termovinificación es una técnica que puede utilizarse para extraer más pigmento en los mostos, consiste en un calentamiento (50-60 ºC) y un enfriamiento súbitos de las uvas estrujadas. Al quedar...

Fases de la Enología 3

6-Fermentación de mosto Los azucares contenidos en el mosto se convierten en alcohol etílico, para esta transfomacion se necesita la presencia de las  levaduras, hongos microscopicos que se encuentran, de...

Fases de la Enología 2

4-Prensado En esta etapa la uva es sometida a una presión para extraer la mayor cantidad de jugo o mosto. La presión no debe ser excesiva para no extraer sustancias amargas y astringentes de las semillas y/o del hollejo...

Fases de la Enología 1

1-Recolección de la uva Determinado el momento idóneo para comenzar a cosechar las uvas, hay dos maneras principales de hacerlo. Mecánica La vendimiadora mecánica funciona con un sistema de bastones que sacuden la...

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