Helado de vino tinto dulce

Ingredientes

• 1 botella de vino tinto 
• 1 taza de leche
• 4 yemas de huevo
• 1 ¼ tazas de nata
• 1 rama de canela
• ⅔ tazas de azúcar
• Toppings de diferentes frutas

Procedimiento

1. Calienta el vino a fuego medio durante 45 minutos en una cacerola y añade la canela. 
2. Retira y quita la rama de canela. Deja enfriar y reserva.
3. En un recipiente, incorpora las yemas de huevo y el azúcar y bate hasta que aumenten su volumen.
4. En una cacerola vierte la leche y la nata, calienta a fuego medio hasta que comience a hervir y retira
5. Agrega la mezcla de las yemas de huevo. 
6. Coloca de nuevo al fuego con intensidad media y remueve constantemente con un batidor hasta qe la mezcla espese
7. No debe hervir. Retira del fuego y vierte la crema en un bowl. Deja enfriar.
8. A la mezcla, agrega el vino tinto, vuelve a mezclar y lleva al congelador durante 45 minutos.
9. Transcurrido este tiempo, saca del congelador y remueve con un batidor.
10. Lleva al congelador nuevamente por hora y media, retira y vuelve a remover.
11. Congela por tercera vez durante hora y media.
12. Retira y sirve con los toppings.

Maridaje

Vino Espumoso | Navarro Correas Brut Malbec Rose

Vino Especial | Taylors Select Reserve

Referencia receta y fotografía