Conocemos la uva Merlot

Hoy nos damos la vuelta por una de las uvas más queridas por el consumidor, de esas uvas cuyos vinos siempre piden una copita en su restaurante favorito, nos adentramos en sus características y curiosidades, disfrútalo.

El Merlot puede ser el intermediario perfecto entro variedades muy distintas, sus uvas son pequeñas, pieles  de coloración azul negro. Es una variedad fuerte y resistente, capaz de darse en clima frescos a muy cálidos, concentra mucha azúcar y poca acidez, y se obtienen de vinos muy jóvenes a vinos robustos con carácter intenso, lo cierto es que el alcohol que desarrolla es moderado, su acidez en menor a otras variedades, los taninos son levemente marcados, con o sin barrica es espléndido en todo su formato.

Características generales

Vista: Rojizo intenso, algo violáceo y varía según el clima donde se cultive.

Aromas: Aromático alto, frutos rojos y negros concentrados, grosellas, moras, casis, notas a flores rojas, rosas, guinda, violeta.

Paladar: Sabores son parecidos a los del CS pero más amable, menos taninos y más fruta.

Con barrica: Puede beberse joven, la barrica puede aportarle gran complejidad desde un ligero paso a un buen tiempo de permanencia, ofrecerá tabaco, cuero, pastel de chocolate, trufas, entre otros.

Algunos Facts

1. Su padre es Cabernet franc y su madre la Magdeleine Noire des Charentes.
2. Es la segunda variedad de uva para vino más plantada en el mundo con más de 260 mil hectáreas.
3. Su origen es Francés, puntualmente Burdeos.
4. Su nombre deriva de su propio depredador el pájaro Mirlo cuyo plumaje se camuflajeaba entre las viñas.
5. Es la variedad más cultivada en Burdeos y predomina en el este zona conocida como el Margen Derecho.
6. Es el aliado perfecto en las combinaciones con variedades más rudas como el CS.
7. Su piel más delgada que el CS supone una tanicidad menor y un contraste perfecto para combinarlo mutuamente.
8. La Meca del Merlot probablemente sea Pomerol y St Emilion.
9. En la viña hay que estar atentos a su maduración temprana a comparación de otras uvas.
10. Los suelos fríos, arcillosos y con piedras son ideales para el desarrollo de esta uva.
11. Es la uva elegida y responsable del mítico Chateau Petrus.
12. En Italia se sumó a la revolución supertoscana, su relación con sus tierras es maravillosa sobre todo en Toscana.
13. Un Merlot de Burdeos es estructurado, con notas de fruta roja silvestre, flores, especias, terroso y/o torrefacto.
14. Esta uva se ha ganado el cariño del consumidor por su carisma afrutado y flexibilidad gustativa.
15. La mayoría de los Merlot proponen al taninos medios, acidez y alcohol moderados.
16. En los estilos de mayor gama su poder de guarda es notable.
17. Paises productores son Francia, Italia, Estados unidos, Australia, Argentina, Chile, Mexico, España.
18. Accidentalmente la película “Entre Copas” ocasionó una caída de ventas del Merlot y la subida del Pinot Noir.

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