Ingredientes
- 1 pato de 1,5 kgs
- 2 naranjas
- 200 mililitros de caldo de carne
- 200 mililitros de vino dulce
- 50 mililitros de licor de naranja
- 1 ajo
- 1 ramita de romero
- 2 tomillo
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Procedimiento
- Limpia, salpimienta y rellena el pato con los ajos y las hierbas. Exprime 1 naranja, saca los gajos de la otra y corta su piel en juliana. Dora el pato en aceite y pásalo a una fuente.
- Desglasa la sartén con los licores. Agrega el caldo, el zumo y la piel de naranja; reduce y vierte sobre el pato. Añade pimienta roja y los gajos de fruta.
- Hornea el pato 45 min a 180º y dejar reposar.
- Sirve el pato cortado, con la salsa y los gajos.
Maridaje
Vino Blanco | Chateau Ste Michelle Gewurztraminer | USA | Washigton
Vino Tinto | Erath Pinot Noir | USA | Oregon
Vino Espumoso | Simonnet Febvre Cremant Brut | Francia | Borgoña