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Pato a la Naranja

Ingredientes

  • 1 pato de 1,5 kgs
  • 2 naranjas
  • 200 mililitros de caldo de carne
  • 200 mililitros de vino dulce
  • 50 mililitros de licor de naranja
  • 1 ajo
  • 1 ramita de romero
  • 2 tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Procedimiento

  1. Limpia, salpimienta y rellena el pato con los ajos y las hierbas. Exprime 1 naranja, saca los gajos de la otra y corta su piel en juliana. Dora el pato en aceite y pásalo a una fuente.
  2. Desglasa la sartén con los licores. Agrega el caldo, el zumo y la piel de naranja; reduce y vierte sobre el pato. Añade pimienta roja y los gajos de fruta.
  3. Hornea el pato 45 min a 180º y dejar reposar. 
  4. Sirve el pato cortado, con la salsa y los gajos.

Maridaje

Vino Blanco | Chateau Ste Michelle Gewurztraminer | USA | Washigton

Vino Tinto | Erath Pinot Noir | USA | Oregon

Vino Espumoso | Simonnet Febvre Cremant Brut | Francia | Borgoña

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