Syrah 

La uva Syrah o Shiraz representa el vigor entre sus colegas tintas, posee grandes cualidades que la han convertido en una pieza fundamental en el mundo del vino, da excelentes resultados donde se la cultive generando sin duda una confianza ciega y absoluta por parte del productor y un gran recibimiento por parte del consumidor. Sus perfiles aromáticos y gustativos son notables. Vinos enriquecidos con fruta, especias ahumadas y muy fragantes, capaces de conquistar a todo tipo de paladar, es posible descubrirla en versiones simples y joviales, como también encontrar versiones opulentas de nivel top.

Características generales

Vista: De joven resalta por sus colores muy oscuros e intensos del estilo rojo grosella o frambuesa o violeta intenso.

Olfato: Aromas muy agradables a violeta, cassis, coco, higos, frutos secos, grafito, vainilla, violeta, mermelada de ciruelas, grosella negra y zarzamora.

Paladar: Untuoso, vigoroso con buen grado alcohólico, suave,  gran cantidad de taninos moderados, sabores a grosella negra, cassis, y mermelada de ciruelas, zarzamoras y sabores especiados dejando un prolongado recuerdo en la boca.

Con barrica: Desarrollan ligeros toques ahumados, coco, higos secos, aceituna negra, trufa, clavo de olor, especias, tabaco.

Algunos facts del Syrah

1. Sus padres son la  uva Mondeuse Blanche y la uva tinta  Dureza.
2. Una teoría inicial indicaba que el Syrah provenía de Persia, Siria o Siracusa.
3. Otra teoría reciente afirma que esta uva nunca salió del Ródano en Francia.
4. Se encuentra en el top 5 de las uvas tintas para vino mas cultivada en el mundo.
5. Es fácil de cultivar, requiere mucho sol, temperaturas altas y resiste a las enfermedades.
6. Los productores suelen colocar sus viñedos arriba de las colinas, poca tierra pero mucha concentración.
7. Al ser una uva fuerte en su forma se las suele macerar en frio muchos días previa fermentación.
8. Posee gran cantidad antioxidantes y puede ser más oscuro que el Cabernet Sauvignon.
9. En ocasiones se la ensambla con la uva Viogner para elevar las fragancias mutuas.
10. Se lleva muy bien con el Merlot, el Cab y la Garnacha.
11. La comercialización de esta uva en el mundo, y su mal entendimiento le conceden varios sinónimos.
12. El Petit Sirah (o Duriff)  es una “prima” del Syrah, se trata del cruce la uva Peloursin con polen del Syrah.
13. Uva embajadora de los grandes vinos de Cote Rotie y Hermitage en Francia/Ródano.
14. En Australia el Syrah se ha convertido en la predilecta para sus vinos de todas las gamas.
15. Sus vinos se distinguen por poseer acidez alta, son vigorosos, de gran cuerpo, taninos y materias colorantes.
16. Sus aromas recuerdan a los ponches de fruta, notas especiadas, picantes, hasta medicinales.
17. Su capacidad de guarda es magnifica.
18. Es capaz de soportar platillos de gran tenor gustativo, quesos azules, bbq, tocino entre otros.
19. Países productores: Francia, Australia, España, USA, Mexico, Italia, Chile, Argentina.
20. El Syrah en Mexico a resultado una revelación en Parras Coahuila y se considera clave en Valle de Guadalupe.

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