El Jonuco | Monterrey

Jonuco se define como “un cuarto debajo de la escalera de una casa”.  Todos tenemos este “cuarto” donde almacenamos toda clase de pertenencias que por alguna razón dejamos de utilizar. El jonuco relaciona la gastronomía de Nuevo León con esa habitación, ya que cuenta con productos y recetas olvidadas en los rincones de nuestro estado; esperando para ser valoradas y exploradas.

A causa de la globalización creen que la población se encuentra “cegada” hacia la riqueza gastronómica existente en nuestro estado y su misión es explorar, rescatar y explotar la gastronomía norestense, dando a conocer lo que por tantos años se ha quedado resguardado en nuestra región.

“El Jonuco es ese cuarto donde nuestra cultura y gastronomía vivirán para siempre; es un homenaje a nuestra gente, a nuestras tradiciones, a Nuevo León.”